Nous concevons et produisons en Italie une gamme complète de fours qui offrent la bonne solution pour n'importe quel environnement, en fonction du nombre de sièges, de l'esthétique et des caractéristiques de fonctionnement souhaitées.
Les fours à surface de cuisson rotative offrent une productivité supérieure à celle des fours fixes.
Il n'est pas nécessaire de retourner les pizzas, il suffit de les sortir lorsque le signal sonore retentit sans risquer de les brûler. La rotation assure une température homogène et une cuisson constante et L'utilisation devient simple, même pour un opérateur inexpérimenté.























PANNEAU DE COMMANDE
Le panneau de commande représenté est équipé de : Bouton d'alimentation générale, 2 sondes de détection, minuterie de cuisson personnalisée, Feuille d'avis de cycle de cuisson, Signal sonore d'avertissement de refroidissement de la surface de cuisson, Sens de rotation de la surface de cuisson, Touche d'urgence générale, Touche d'alimentation de la plaque infrarouge ou brûleur à gaz, niveleuse de surface de cuisson à vitesse variable, surface de cuisson directionnelle.






















CHAUFFAGE PAR LE SOL
Une résistance électrique infrarouge ou un brûleur à gaz est appliqué SOUS LA SURFACE DE CUISSON pour assurer la
récupération des pertes de chaleur et la température constante de la SURFACE.

SEUIL FERMÉ ET PROFOND
La position du bois intérieur est beaucoup plus large et plus distribuée. Le feu reste lointain
de l'entrée, est distribué au bas de la SURFACE DE CUISSON où il brûle mieux.
La taille du rebord permet de retourner ou de reposer jusqu'à 2 pizzas ou de supporter d'autres aliments pour une cuisson différenciée. La surface de cuisson est éloignée de l'entrée et permet moins de déperdition de chaleur et permet également d' augmenter la résistance thermique du four. Entrée unique pour cuire des pizzas
et insérez du bois. L'air de combustion est réduit par rapport à avoir deux entrées séparées.